Spaghetti Carbonara

Składniki:
500 g makaronu typu spaghetti
200 g boczku wędzonego
szklanka śmietany 18 %
2 żółtka
ząbek czosnku
1 cebula
100 ml wytrawnego wina lub bulionu warzywnego
3 łyżki startego żółtego sera
sól, pieprz
bazylia

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, cedzimy.
Boczek kroimy na małe kawałki, smażymy na patelni, aż się zrumieni. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy, dodajemy do boczku i dalej smażymy.
Na patelnię wylewamy wino lub bulion i dusimy ok. 3 min.
W miseczce mieszamy połowę śmietany z serem i żółtkami. Pozostałą śmietanę wylewamy na patelnię (zmniejszamy ogień) i ciągle mieszając, dodajemy wymieszaną śmietanę z serem i żółtkami. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zdejmujemy z ognia.
Do sosu dodajemy makaron, mieszamy by całość się połączyła.
Bazylię siekamy i posypujemy spaghetti (już na talerzu).

* Makaron dodawany do sosu musi być jeszcze ciepły.